こんにちは。
vivo daily stand 赤坂店です。





①久しぶりにデリの紹介をします。



まず、今1番人気のデリがこちら。


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【パルミジャーノのリゾット】


440円


ここ最近好評のリゾットシリーズの中で、全体的な白色にパセリをかけてほんの少し彩りを加えたシンプルな1品です。


真っ白なお米に真っ白なリゾットベース。
こちらを適切な比率で混ぜることで、最適な状態でお客様に提供します。


ちなみにこちらがリゾットベース
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次に先週末から開始した新しいデリの紹介です。



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【ヴィシソワーズ】

440円


じゃがいもの冷製ポタージュてす。
北海道産のキタアカリを使用し、ポワローねぎ、牛乳、生クリームを使用しています。



こちらも白く、シンプルな味付けで、気温が上昇してきたこの時期にピッタリの一品です。




暑い季節は淡色というように、同じような白さをもつリゾットと冷製スープ。
意識が向いてしまうこの色が魅力的です。

本当に色が酷似しています。







vivoの商品管理について。

カウンターから丸見えなのでご存知の方が多いとは思いますが、vivoでは多くの食材をタッパーに詰めて店舗にデリバリーされます。

タッパーはこちらの2種類が基本です。
本来は各タッパーに商品名、数量、期限が記載されたシールが貼られています。


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これらの他にココット(容器)を使用したデリ、パン類、
ハム、ドライフルーツ、チーズ、スイーツ、と計30種近くの食材が冷蔵庫内に保管されます。



小さなお店であるvivoでは、冷蔵庫も大きくありません。庫内がコンパクトでないと取り出すことが大変です。


そのため私は、種類・期限が同一である食材は1つのタッパーにまとめてしまいます。



つまり、あるデリが小さいタッパーと大きいタッパーとの2つに分けられている場合、小さいタッパー内のデリを大きいタッパー内に移すのです。



そうすることで小さいタッパーは必要なくなり、冷蔵庫内のタッパー数を抑えられます。







今朝、汗だくで目が覚める。
エアコンの設定温度が高かったと思われる。


そのままソファに移動して2度寝してしまい、気付いたら遅刻するかしないかの時間。


珍しく起床後から出勤の間に何も口にせず、脱水状態のまま店舗へ。


週明けの月曜日は雑務的な作業が多く時間に追われながら1つ1つこなしていく。


しかし、脱水状態であるため朦朧としてしまい、普段は起こさないような細かなミスを連発してしまう。



一通り終えた後、水分を摂り食事を摂る。


徐々に体は落ち着きを取り戻す。


在庫確認や消費期限の確認をすべくもう1度冷蔵庫内をチェック。


ある違和感に襲われ、恐る恐るゴミ箱から何かを拾う。



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①+②+③→???





本日リゾットとヴィシソワーズは品切れです。
大変申し訳ございません。


6月29日以降はみなさまに提供できるよう、ご用意してお待ちしております。





今週もよろしくお願いいたします。









 











私はデリを食べることなく3食分のデリ代を支払いました。


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赤坂店
淹れたてのコーヒーでホット一息どうぞ☕
ホットコーヒー  400(440)
カフェオレ   500(550)
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☆女性限定お得なレディースセット☆

950円(1045円)
毎日20:00 まで!
デリ2品+ドリンク1
   or
デリ1品+ドリンク2

vivo daily stand 赤坂店
港区赤坂5丁目5番15号アカシヤビル102号
tel : 03-6441-3840
hours : 12:00〜20:00
(酒類提供は19:00まで)


◼︎お問い合わせ akasaka@vivo.tokyo